Trebat će vam:
400 g telećih jetrica
250 g čipkastog kelja
4 naranče iz organskog uzgoja
100 ml muškata
sol
papar
prstohvat čilija
50 g maslaca
Priprema:
Teleća jetra očistite od žilica i narežite na manje komade debljine jedan centimetar. Sok dviju naranči stavite u posudu, dodajte muškat i mljeveni čili i kratko prokuhate. Kelj dobro očistite, narežite na manje komade te blanširajte u slanoj vodi. Preostale dvije naranče ogulite te kriške očistite od opni. Jetrica kratko popržite u grill tavi uz dodatak maslaca. Na dno tanjura stavite malo soka od naranče, muškata i čilija. Zatim blanširani kelj i naranče. I na kraju pečenu jetricu koju prilikom serviranja začinite paprom.